La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j'associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma maman et mes tantes cuisinent depuis ma tendre enfance et qui nous réchauffe le coeur par temps froid. Une recette traditionnelle du Saguenay, la soupe aux gourganes gagnerait à être mieux connue ailleurs. Nourrissante, complète.. 1 tranche épaisse de navet haché finement. Feuilles de céleri et persil frais, hachés fin. 1 ou 2 feuilles de laurier (facultatif) 1/4 à 1/2 lb de lard salé entrelardé. 2 os à soupe, de boeuf à moelle. Poivre noir, au goût. 1 1/2 à 2 livres de gourganes. variante: 1/4 de tasse de barley (orge) ou d'étoiles de pâtes type Catelli.
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la petite bette. 193K subscribers. Subscribed. 362. 16K views 5 years ago. La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j'associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que.. Cuisson 180 minutes. Total 210 minutes. Portion (s) 12 portions. Crédits : Zaggy007. Ingrédients. 12 tasses eau. 3 paquets grosses gourganes. 1 morceau (gros) lard salé avec beaucoup de viande. jarret de boeuf ou un os de boeuf (facultatif) 3/4 tasses orge. 3 carottes coupées en petits morceaux. 4 branches céleris coupées en petits morceaux.
